2018/05/31 朝日新聞 朝刊 15ページ
（論壇時評）観光客と留学生 「安くておいしい国」の限界 歴史社会学者・小熊英二
2018/05/21 朝日新聞デジタル
《朝日新聞デジタル》（地球を食べる）これは「すし」か？ 日本食の国際化を考える
ケンブリッジ大で近現代日本史を教える米国出身のバラック・クシュナー准教授（５０）はそう指摘する。
クシュナーさんはラーメンをめぐる日中史「Ｓｌｕｒｐ！」（音をたててすすろう、の意味）を２０１２年に出版した。日本でも「ラーメンの歴史学――ホットな国民食からクールな世界食へ」という邦題で明石書店から６月初旬に発売される。
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